Capo Martino

VINIFICAZIONE

Nasce dall’idea di ottenere un uvaggio da diverse varietà vinificate in modo tradizionale. Breve macerazione sule bucce, fermentazione e affinamento in botti di rovere per circa 10 mesi. Commercializzato 2 anni dopo la vendemmia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo dorato, luminoso e sfavillante. Al naso profumo intenso e complesso con note di frutta matura e di fiori appassiti sfiorati da un leggero velo di vaniglia. Emergono mela, banana, ginestra e passiflora. Al palato è un velluto. Ha un perfetto equilibrio gustativo, una delicata aromaticità e una persistenza infinita.

ABBINAMENTI

Vino da accompagnare con grandi piatti. Ottimo con purè di ceci con polpi saltati al rosmarino.