Lambrusco Grasparossa D.O.C.

VINIFICAZIONE
Le uve vengono vinificate in rosso e criomacerate a bassa temperatura per 2-3 giorni. Dopo la fermentazione alcolica di circa 10-15 giorni delle bucce del mosto, a temperatura di 15-18°, segue la rifermentazione di tipo Charmat della durata di 4 settimane a temperatura controllata di 13-15°C.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, con spuma viola. Profumo pieno e armonico con sentori di fresco sottobosco.

ABBINAMENTO
Si accompagno a secondi piatti di carne alla griglia . Ottimo anche con formaggi non troppo stagionati serviti con mostarde.