Dosaggio Zero

VINIFICAZIONE
La prima fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in barriques. In seguito il vino rifermenta in grandi autoclavi orizzontali; segue un affinamento sur lies per un periodo mai inferiore ai 30 cicli lunari, durante i quali la rifermentazione prosegue molto lentamente fino a portare il residuo zuccherino sotto i 3 g/l. Infine il vino riposa 12 mesi di bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore paglierino, riflessi verdognoli; perlage di rara finezza ed ottima persistenza. Al naso è floreale, fresco ed agrumato. Al palato il sorso è pieno, sapido, estremamente verticale e straordinariamente armonico. Lungo finale fruttato.

ABBINAMENTO
Perfetto come aperitivo e con il finger food.