Gaudensius Blanc de Noirs

VINIFICAZIONE

Raccolta manuale delle uve a fine settembre.  Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 18° e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Affina sui lieviti in bottiglia per oltre 32 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino tenue tendente all’oro luminoso, con un perlage raffinato e persistente. Al naso profumo di agrumi di Sicilia, brioche, anice e sentori minerali. Al palato è complesso e di buona struttura; persistenza lunga, sapida e minerale.

ABBINAMENTO

Ottimo per accompagnare le preparazioni a base di pesce ma può essere sorseggiato anche a tutto pasto. Perfetto per l’aperitivo.