Applause

VINIFICAZIONE
La fermentazione alcolica si svolge parte in acciaio e parte in barrique di rovere. La maturazione sui lieviti prosegue fino alla primavera successiva. Segue il tiraggio, quindi l’affinamento in bottiglia sui lieviti per oltre 4 anni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo lievemente carico e brillante, con perlage fitto, minuto e continuo. Al naso profumo nitido, pulito e complesso. Al palato si offre con tutta la sua pienezza. Perfetto equilibrio tra fragranza del lievito, freschezza aromatica e lunga persistenza.

ABBINAMENTO
Ottimo aperitivo, sposa il pesce nelle più svariate interpretazioni.