Salvadek 2016 Extra Brut

VINIFICAZIONE
Viene realizzato nelle migliori annate solo con uve accuratamente selezionate provenienti dai vigneti più vecchi e meglio esposti. La fermentazione dei mosti avviene una parte in vasche d’acciaio e una parte in fusti di rovere. L’affinamento sui lieviti dura per oltre 40 mesi. Il nome deriva dal termine dialettale bresciano che significa “selvaggio”.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo dorato luminoso, perlage fine e persistente. Al naso note di pesca bianca, mughetto, seguite da sfumature di biancospino. Al palato la beva ha sensazioni acido-saline con chiusura di note coquillage.

ABBINAMENTO
Può essere un dopo pasto di grande prestigio.