Extra Brut Extra Old Magnum

VINIFICAZIONE

I mosti riposano sulle fecce per 15-24 ore in vasche e dopo 8-10 giorni di fermentazione alcolica, viene svolta quella malolattica. Una piccola percentuale del vino fermenta e invecchia in tini di quercia per 18 mesi. Dopo la presa di spuma, affina in bottiglia per altri 18 mesi. Questo Champagne è composto esclusivamente da vini riserva.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore dorato. Al naso profumo di frutta matura, agrumi e nocciola. Al palato gusto fresco, corposo ed elegante.

ABBINAMENTO

Perfetto l’abbinamento con risotto all’astice. Ottimo anche con foie gras, carne affumicata e formaggi stagionati secchi.