Brut Cuvée N°4 Millesimato Jéroboam

VINIFICAZIONE

Nasce da uve provenienti dai 4 vigneti migliori e più vecchi dell’azienda. Il mosto vinifica per il 90% in serbatoi di acciaio inox, mentre il 10% in barrique di rovere francese. Affina per almeno 30 mesi sui lieviti. Il remuage manuale dura 5 settimane circa.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino intenso. Al naso profumo di mela cotogna, ananas, canditi, burro e lieviti. Al palato gusto deciso, intenso ed equilibrato.

ABBINAMENTI

Perfetto l’abbinamento con tagliolini al ragù di spigola, gamberoni alla griglia e secondi di pesce. Ottimo anche con carni selvatiche e arrosti.