Vitigno
FormatoVINO BIOLOGICO CERTIFICATO.
VINIFICAZIONE
Selezione manuale delle uve e diraspatura delicata. Sosta in pressa per una notte e pressatura soffice tramite pressa sottovuoto. Fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata, 18°C. Mantenimento sui lieviti fino a fine febbraio in botti inox.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vino bianco dal gusto complesso che spazia dai sentori aromatici a frutta matura, fresco equilibrato.
ABBINAMENTO
Piatti di pesce al forno, San Pietro, dentice e sgombro.
