Pinot Grigio

VINIFICAZIONE

Raccolta manuale delle uve e pressatura soffice. Raffreddamento del mosto a 12°C. Decantazione statica di 36 ore. Fermentazione a temperatura controllata di 18-20°C in acciaio. Dopo 9-12 mesi viene imbottigliato e lì resta per altri 9-12 mesi prima della commercializzazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo dorato leggermente ramato. Al naso profumo di pera kaiser, buccia di limone e frutta secca. Al palato risulta agrumato e sapido. In chiusura un lievissimo accento burroso quasi di biscotti.

ABBINAMENTO

Perfetto come aperitivo. Ottimo con fritti di pesce, antipasti magri, risotti e carni bianche.