Sòfi

VINIFICAZIONE

Dopo una breve macerazione, il pigiato viene delicatamente pressato. Successivamente il mosto viene fermentato a temperatura controllata in vasche d’acciaio. Affina nelle stesse vasche per circa 5 mesi. Il vino riposa per un breve periodo in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino. Al naso profumo di moscato, frutta fresca, pesca e primula gialla. Al palato gusto sapido e minerale.

ABBINAMENTO

Perfetto l’abbinamento con primi leggeri della cucina mediterranea, insalate di pesce e formaggi caprini freschi.