Vintage Rosé 2009

VINIFICAZIONE

Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, composizione della cuvée con aggiunta di Pinot nero vinificato in rosso rifermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo Champenoise. Affinamento di 108 mesi sui lieviti.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 ammalia con il suo carattere intimo e carezzevole. Un vino fortemente vitale, autentica incarnazione del frutto della vendemmia. Dal colore rosa elegante, perlage fine e persistente. Il naso è raffinato, con fugaci aromi di rosa, olio d’arancia e zafferano. Lentamente il bouquet è dominato da frutti rossi, lampone e ciliegia, e da note scure di cassis e fico. Al palato trionfa la dolcezza, con note di pan di zenzero e liquirizia.

ABBINAMENTO

L’ abbinamento con tartare di pesce, sushi, risotto ai frutti di mare, pesce alla griglia e formaggi freschi è perfetto per percepire la dualità del vino e per farne risaltare le sfumature aromatiche.