Maurus

VINIFICAZIONE

Età media degli impianti: 20 anni. La macerazione delle uve dura 22 giorni abbinata a follature e délestage. La fermentazione dura per un periodo di 10 giorni. Affinamento di 19 mesi in barriques, poi sosta di 8 mesi in serbatoio in acciaio inox fino all’ottenimento naturale dell’illimpidimento. Infine il vino riposa 11 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino intenso e carico al calice. Al naso sentori fruttati aprono l’ingresso, poi arricchiti da spezie dolci e vegetali. Al palato è morbido e caldo, di buon corpo e vellutato nella trama tannica. Ottima la persistenza.

ABBINAMENTO

Ottimo con il roastbeef, manzo o selvaggina.