Cabernet Franc

VINIFICAZIONE

La macerazione a contatto con le uve dura 10 giorni. La fermentazione avviene in vasca d’acciaio. Affina in acciaio inox per 12-24 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso, con riflessi violacei. Al naso si identificano raffinate e delicate note che ricordano la vegetazione di sottobosco, la viola, l’incenso e il sandalo.  Al palato l’equilibrio aromatico e gustativo lascia spazio solo nel finale ad una piacevole increspatura, determinata da dolci tannini che ricordano la frutta secca e che prolungano il retrogusto.

ABBINAMENTO

Accompagna al meglio formaggi, salumi e insaccati non troppo grassi. Ottimo in inverno con la pasta e fagioli e con i legumi in genere.