Volnay Premier Cru Les Santenots

VINIFICAZIONE
Macerazione a freddo a temperatura controllata per 5/7 giorni. Segue una lunga fermentazione durante i quali vengono eseguiti dei rimontaggi. Il vino invecchia in botti di rovere per 18 mesi,
del quale 50% di rovere nuovo. La quercia proviene principalmente della zona dei Vosges.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore rosso rubino vivace. Al naso il profumo è composto da frutti rossi maturi con note di amarena e su note speziate. Al palato è setoso, tipico di Volnay, segnato dalla viola. Un attacco fresco e franco accompagnato da tannini setosi.

ABBINAMENTO
Ideale con piatti raffinati a base di pollame o selvaggina arrosto, brasato o glassato.