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Valpolicella Classico Superiore

Valpolicella Superiore DOC

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Denominazione

Valpolicella Superiore DOC

Zona di Produzione

Vigneti situati nella Valpolicella Classica (Veneto)

Vitigno

Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, altre uve 10%

Gradazione alcolica

13,5 % Vol.

Formato

75 cl

Temperatura di servizio

16-18 °C

CategoriaVini rossi

VINIFICAZIONE
Pigiatura con diraspatura delle uve. La macerazione dura 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorni. Affinamento in acciaio. Fermentazione malolattica completa.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore rosso rubino e luminoso al calice. Al naso un profumo intenso e persistente con note fruttate e floreali di ciliegia, prugna e viola e leggeri sentori speziati di pepe nero. Al palato si caratterizza per un sapore fresco, fruttato, elegante ed equilibrato.

ABBINAMENTO
Ideale in abbinamento ai piatti della tradizione veronese a base di carne rossa, carne bianca e cacciagione.

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