Rosso della Castellada

VINIFICAZIONE
I grappoli vengono diraspati e il pigiato fermenta in tini di rovere di Slavonia per 15 giorni. Il vino matura 24 mesi in barriques, 12 mesi in botte di rovere di Slavonia ed infine 6 mesi in vasca d’acciaio inox.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore rosso cangiante, riflessi tra rubino e il granato. Al naso è ricco e stratificato, si sviluppa su una trama in cui le piccole note di frutta rossa si uniscono ai rimandi di liquirizia, caffè e altri sentori terziari. Al palato non risulta grossolano ma anzi morbido e raffinato.

ABBINAMENTO
Ottimo per essere sorseggiato insieme a primi piatti saporiti. Da provare con gli gnocchi ai quattro formaggi.