Pinot Noir

VINO BIOLOGICO CERTIFICATO.

VINIFICAZIONE

La vendemmia avviene in modo manuale. La fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo, la macerazione viene svolta ad una temperatura di 28°C per 1 settimana. Affina in acciaio e in barriques per alcuni mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino. Al naso si identificano delicati sentori di frutti di bosco, lampone, note erbacee e aromi di ciliegia. Al palato è fresco, fruttato, piacevolmente tannico. Risulta un vino fine e di pregevole mineralità.

ABBINAMENTO

Ottimo in abbinamento ai primi di carne. Si sposa bene con arrosti, grigliate, salumi e risotti ai funghi.