Pian delle Vigne

VINIFICAZIONE

All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate, pigiate in modo soffice e trasferite in serbatoi di acciaio inox, dove ha luogo la fermentazione alcolica a una temperatura di 25 °C, decorsa in circa 8-10 giorni. Al termine della fermentazione malolattica, il vino ha iniziato il suo periodo di affinamento della durata di circa 10 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino vivace. Al naso note di piccoli frutti rossi, come ribes e lampone, si uniscono a sfumature floreali, di rosa canina e lavanda, e sensazioni di cedro candito. Al palato è fragrante, con tannini vivaci che accompagnano finale lungo, vibrante e sapido.

ABBINAMENTI

Ottimo con il classico cinghiale alla cacciatora.