Mille e una Notte

VINIFICAZIONE

Ulteriore selezione dei grappoli in cantina. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 14 giorni alla temperatura di 28°C -30°C. Affinamento per 13-14 mesi in barriques di rovere francese nuove e almeno 24 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino intenso. Al naso profumo di ciliegia, more, eucalipto, pepe nero, vaniglia. Al palato è morbido ed avvolgente, di grande struttura e con tannini maturi e raffinati. Chiude con una notevole persistenza gustativa.

ABBINAMENTO

Ottimo con carrè di agnello, pappardelle al ragù di maiale, arrosti di carne e filetto alla Rossini.