Collio Rosso

VINIFICAZIONE

Le uve vengono diraspate e macerate per 25 giorni con ripetuti rimontaggi giornalieri. Segue il travaso in vasca di acciaio e in botte grande, dove il vino ci permane fino al momento dell’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino. Al naso si percepiscono sentori balsamici e fruttati, ribes nero, frutti di bosco e cassis. Al palato è sapido, leggermente ruvido per tannini giovani, di buona persistenza.

ABBINAMENTO

Ottimo con la tagliata di manzo alla brace e con l’arrosto di manzo in crosta.