Vitigno
FormatoVINO BIOLOGICO CERTIFICATO.
VINIFICAZIONE
Manuale, eseguita prevalentemente alle prime ore del mattino verso la fine di ottobre. Fermentazione tradizionale, a contatto con le bucce, con svinatura dopo 4-7 giorni e una successiva pressatura molto soffice.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
è un vino rosso rubino intenso con sfumature violacee, caratterizzato da aromi erbacei (pepe verde, foglia di pomodoro) e un sorso morbido, vellutato e piacevolmente speziato
ABBINAMENTO
Ottimo con piatti di capriolo, cinghiale o lepre in umido. Si sposa perfettamente con tagli di manzo, costate e arrosti speziati. Eccellente con faraona al forno o anatra con erbe aromatiche.
