Rosso Rujno 2005

VINIFICAZIONE
Le uve vengono fermentate con le vinacce in tini aperti di rovere per 5 settimane con lieviti indigeni senza alcun controllo della temperatura. Affinamento in botti di rovere per 4 anni ed in bottiglia per 12 anni. Imbottigliato con luna calante senza chiarifica né filtrazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore rosso granato e carico. Al naso note di frutto scuro sur maturo e a confettura, poi seguito da spezie dolci, moka, caffè, tabacco e cacao. Al palato è rotondo e morbido, guidato da una levigata e integrata trama tannica, corposo e consistente, di lunga persistenza.

ABBINAMENTO
Da accompagnare con selvaggina e formaggi da lunga stagionatura.