Redigaffi 2021

VINIFICAZIONE

Una volta in cantina le uve procedono alla fermentazione in tini di legno di rovere a cui segue la macerazione sulle bucce. L’affinamento dura 18-20 mesi in barrique di rovere francese, al quale segue un breve periodo di sosta in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista colore rosso rubino acceso, al naso sensazioni di frutta rossa, spezie orientali, cumino, tabacco e mineralità quasi ferrosa. Al palato emerge grande equilibrio, è caldo, con ampi tannini.

ABBINAMENTO 

Si abbina bene con carni rosse, arrosto, grigliate, selvaggina, formaggi stagionati.