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Favinia Passulé

Terre Siciliane IGT

31,50

Prodotto esaurito
Denominazione

Terre Siciliane IGT

Zona di Produzione

Vigneti situati sull'Isola di Favignana (Sicilia)

Vitigno

Zibibbo 100%

Gradazione alcolica

13 % Vol.

Formato

50 cl

Temperatura di servizio

10-12 °C

CategoriaVini dolci e liquorosi
TipologiaDolci fermi

VINIFICAZIONE
Due vendemmie manuali distinte: prima decade di settembre selezione e raccolta a mano dei grappoli più maturi per l’appassimento sui graticci. La restante parte permane in vigna sino al raggiungimento di un grado di maturazione ottimale per la vendemmia tardiva. Dopo la fine dell’appassimento le uve vengono sgrappolate a mano e poste in infusione nel vino prodotto dalla seconda vendemmia. Affina 5 mesi in serbatoi d’ acciaio inox  e 12 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore ambrato con riflessi mielati. Al naso emergono profumi di arancia candita, datteri e fichi secchi, con sfumature di salvia e citronella. Al palato è morbido e delicato, con sentori marini.

ABBINAMENTI
Perfetto abbinato a dolci secchi di mandorla e di pistacchi, cassata siciliana, cannolo di ricotta, crema catalana, millefoglie con mousse di vaniglia. Sorprendente con formaggi a pasta molle e confetture di accompagno.

 

 

 

 

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