Friulano

VINIFICAZIONE

Il mosto viene sottoposto a lenta fermentazione in vasche di acciaio inox per circa 30-40 giorni. La maturazione continua in acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di batonnage a frequenza scalare. Si attenderà il mese di febbraio per l’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino, riflessi verdognoli. Al naso profumo finemente armonioso, floreale, fruttato, con nota tipica che ricorda la mandorla amara, la pera, i fiori di campo, l’acacia. Al palato si presenta morbido e vellutato, moderatamente acido, asciutto e ben strutturato.

ABBINAMENTO

Ottimo con il prosciutto di San Daniele. Ideale con antipasti magri, affettati, alle paste asciutte.