Chablis

VINIFICAZIONE
Il Domaine Sébastien Dampt possiede 5 ettari di vigneto di Chablis. Tutti i vigneti hanno diverse esposizioni, spessori del terreno, età delle viti, origini delle piante, questo conferisce ricchezza e diversità a questa cuvée.
Pressatura dei grappoli interi, poi decantazione per 12 ore a 12-15 °C. Fermentazione di 14 giorni a 20 °C in vasche di acciaio inox. Fermentazione malolattica e affinamento per 8-10 mesi in vasche di acciaio inox.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo vibrante con riflessi verde pallido. Al naso intensamente fresco con sentori di frutta e fiori. Al palato fresco, minerale, armonico e fruttato. Il finale è lungo e preciso. Fragilità e freschezza rendono piacevole l’eleganza di questo vino, con note di mela verde su una struttura minerale molto gradevole.

ABBINAMENTO
Ideale con piatti a base di frutti di mare, sushi, cruditè, pesce alla griglia.