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Sauvignon

Friuli Colli Orientali DOC

6,50

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Denominazione

Friuli Colli Orientali DOC

Zona di Produzione

Vigneto Vigna Dolina in località Manzano (Udine)

Vitigno

Sauvignon 100%

Gradazione alcolica

13,50 % Vol.

Formato

75 cl

Temperatura di servizio

10-12 °C

CategoriaVini bianchi

VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura immediata all’arrivo in cantina e seguente pressatura a temperatura di 18°C, segue decantazione statica in vasca per 18 ore. Travaso del mosto pulito con inoculo di lieviti selezionati, segue fermentazione a 16°C e affinamento in acciaio, con periodici “battonage”.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo verdognolo finemente amarognolo. Al naso ricorda il peperone, la salvia, il sambuco, per sfumare con l’affinamento in bottiglia in “nuances” di mandorla, nocciola e vaniglia. Al palato è di struttura, equilibrato nel rapporto aroma gusto, richiama sensazioni olfattive.

ABBINAMENTI
Si abbina bene con crostacei, scampi, spaghettini con aragosta, frittate di erbe aromatiche o selvatiche e con i risotti agli asparagi.

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