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Leonia Pomino Brut

Pomino Spumante Bianco DOC
-19%

19,90

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Denominazione

Pomino Spumante Bianco DOC

Zona di Produzione

Vigneti del Castello Pomino, proprietà di Frescobaldi (Toscana)

Vitigno

Chardonnay, Pinot Nero

Gradazione alcolica

12,50 % Vol.

Formato

75 cl

Temperatura di servizio

10-12 °C

CategoriaBollicine
TipologiaMetodo classico

VINIFICAZIONE
La vendemmia è avvenuta a mano in cassette da 15kg. Una volta arrivate in cantina, le uve sono state sottoposte a delicata pressatura. La fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a temperatura costante e controllata; una parte è stata fermentata in legno. Nel marzo successivo alla vendemmia è avvenuto l’assemblaggio delle diverse cuvée di Chardonnay e Pinot nero, cui è seguito il tirage (aggiunta del liqueur de tirage) e rifermentazione in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti per almeno 32 mesi. L’operazione si è conclusa con remuage e dégorgement cui è seguito un ulteriore affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo dorato, con il perlage elegantemente fine. Al naso regala note minerali e di bianchi fiori primaverili quali il biancospino; seguono sentori di miele di acacia, pasticceria e frutta a polpa bianca. Al palato è pieno e di gran carattere, denso ed avvolgente, dai tannini fitti ed eleganti e piacevolmente fresco ed equilibrato.

ABBINAMENTI
Sa accompagnarsi ad antipasti delicati e primi piatti di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

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