Il Mille

VINIFICAZIONE

Una lenta fermentazione avviene in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Segue una lunga maturazione ed affinamento “sur lies” in autoclave, completata da periodiche agitazioni dei lieviti sulle fecce. Infine affina in bottiglia prima della commercializzazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino leggermente carico e brillante. Al naso profumo ampio, invitante, con note floreali di biancospino e frutta tropicale matura. Al palato si offre ricco di struttura, rotondo e complesso con sensazioni di crosta di pane, frutta matura e piacevoli note minerali.

ABBINAMENTO

Ottimo come aperitivo ma ben accompagna gli antipasti di pesce o crostacei.