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Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2009

Trento DOC

160,00

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18 pezzi disponibili

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Denominazione

Trento DOC

Zona di Produzione

Vigneti di proprietà alle pendici dei monti che incorniciano Trento (Trento)

Vitigno

Chardonnay 100%

Gradazione alcolica

12,50 % Vol.

Formato

75 cl

Temperatura di servizio

6 °C

CategoriaBollicine
TipologiaTrento DOC

VINIFICAZIONE
Ottenuto da selezionatissime uve di Chardonnay raccolte a metà settembre. La maturazione si svolge sui lieviti per 10 anni: durante questo lungo riposo avviene il remuage in modo tale da far depositare verso il tappo della bottiglia il sedimento, che verrà espulso con la sboccatura. L’ultima fase prevede l’aggiunta del liqueur d’expédition, ricetta segreta nonché cifra stilistica e simbolica di ogni cantina.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo brillante con riflessi dorati, con il perlage fine e persistente. Al naso il bouquet è intenso e complesso, dalla mineralità spiccata, arricchita da sentori esotici. Alle percezioni di cioccolato bianco e nocciola seguono note balsamiche e preziose pennellate di spezie, cera d’api e miele. Al palato fastose suggestioni scaturiscono dal corpo cremoso e vellutato, con fragranze di miele di acacia accompagnate a note di frutta esotica. L’invecchiamento ultradecennale sui lieviti conferisce un finale di gran complessità, che colpisce per eleganza e freschezza.

ABBINAMENTI
Ottimo per accompagnare piatti raffinati a base di pesce, crostacei, ostriche e molluschi.

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