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Extra Dry Millesimato “Bandarossa” Jeroboam

Valdobbiadene DOCG

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Denominazione

Valdobbiadene DOCG

Zona di Produzione

Colline di San Pietro di Barbozza e Santo Stefano (Veneto)

Vitigno

Glera 100%

Gradazione alcolica

11,50 % Vol.

Formato

300 cl - Jéroboam

Temperatura di servizio

6-8 °C

CategoriaBollicine
TipologiaProsecco

VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte e selezionate interamente a mano nella seconda metà di settembre. Dopo i processi classici di vinificazione in bianco, la presa di spuma avviene in autoclave di acciaio, per 25-30 giorni, con affinamento di 30-90 giorni mesi sui propri lieviti.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo paglierino, con una perlage fine e persistente. Al naso è ricco ed è giocato su una grande piacevolezza. La frutta è matura e variegata: evidente è la mela gialla farinosa, la pera e non manca una gentile sfumatura di agrumi. Presenti sono pure note fiorite dolci e fini. Al palato non tradisce le aspettative di una carbonica cremosa e ben fusa con gli zuccheri residui.

ABBINAMENTI
Grande da aperitivo e intrigante con pietanze salate delicatamente abbinate alla frutta, tipo la trota marinata all’erba melissa accompagnata da mosto cotto e panna acida.

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