Audace Prosecco Extra Brut Millesimato

VINIFICAZIONE

Ottenuto tramite metodo Charmat con lunga fermentazione di 90 giorni in autoclave. L’affinamento avviene in mare, in una piccola area di 67 metri quadrati nel Golfo di Trieste, in uno spazio protetto e interdetto alla navigazione: qui sono state immerse in mare 6.492 bottiglie di questo Prosecco a 20 metri di profondità. Per 4 mesi, queste bottiglie sono rimaste in assenza di luce, con un’alta concentrazione di clorofilla e pressione pari a circa 2 atmosfere.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso fiori bianchi e frutta sapida. Al palato ogni sorso dispiega una forte personalità. La sua invitante acidità si amalgama al residuo zuccherino integrato e profondo.

ABBINAMENTO

Ideale con crostacei, piatti di mare. Da provare con la cucina asiatica.