Pie di Mont

VINIFICAZIONE
Le uve vengono vinificate separatamente in vasche d’acciaio. Solo un 5% dello Chardonnay viene affinato in barrique nuove da 225 Lt. La permanenza sui lieviti si protrae per almeno 33 mesi. Dopo la sboccatura l’affinamento in bottiglia dura circa 7 mesi per quelle da 75 cl, mentre 12 mesi per quelle da 1,5 Lt.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo paglierino. Al naso profumo di fiori, frutti esotici, agrumi e cioccolato bianco. Al palato gusto sapido, fresco e persistente.

ABBINAMENTO
Perfetto l’abbinamento con pesce crudo e cotto. Ottimo anche con primi delicati, carni crude e insaccati.