Brut 48

VINIFICAZIONE

Pigiatura immediata e travaso in recipienti inox. Dopo 2 giorni viene svolta la prima decantazione e l’aggiunta dei lieviti selezionati. Alla fermentazione, segue un breve affinamento sur lies ed infine avviene l’assemblaggio della cuvée. L’affinamento sui lieviti si protrae per 48 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo con riflessi dorati. Al naso profumo di mela Golden, pesca bianca e fiori di mandorlo. Al palato gusto minerale, ricco e armonico.

ABBINAMENTO

Perfetto l’abbinamento con ostriche, tartare, carpaccio di pesce, pesce alla griglia. Ottimo anche con affettati e salumi.