Extra Brut Millesimato

VINIFICAZIONE
Pigiatura immediata e travaso in recipienti inox. Dopo 2 giorni viene svolta la prima decantazione e l’aggiunta dei lieviti selezionati. Alla fermentazione, segue un breve affinamento sur lies ed infine avviene l’assemblaggio della cuvée. L’affinamento sui lieviti si protrae per almeno 84 mesi. Riposa infine per almeno 6 mesi in cantina.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore dorato scuro. Al naso profumo di fiori bianchi, buccia d’arancia, pane tostato e vaniglia. Al palato gusto pieno, complesso, ricco.

ABBINAMENTO
Può accompagnare quasi tutti i migliori piatti della cucina classica e innovativa.