Blanc de Blancs

VINIFICAZIONE

Le uve, all’arrivo in cantina, sono state sottoposte a una soffice pressatura. Il mosto “fiore”, ottenuto dalla prima spremitura, è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica. Il vino in seguito inizia il processo di seconda fermentazione in bottiglia, rimanendo in affinamento ed a contatto con i lieviti per 24 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo scarico perlage fine, persistente. Al naso è fragrante ed immediato, con note  floreali e di frutta di mela e  pesca a polpa bianca. Al palato si presenta vivace e fresco, di buon equilibrio e da una spiccata eleganza.

ABBINAMENTI

Ottimo per aperitivi o primi piatti di pesce.