La Grande Dame 2008 Astucciato

VINIFICAZIONE
Successivamente alla pressatura, i mosti riposano sulle fecce per 15-24 ore in vasche e dopo 8-10 giorni di fermentazione alcolica, viene svolta quella malolattica. Una piccola percentuale del vino fermenta e invecchia in tini di quercia. Dopo la presa di spuma, il vino viene fatto affinare per un minimo di 7 anni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore dorato. Al naso profumo di fichi, nocciola, pera e albicocca. Al palato gusto armonico, rotondo e setoso.

ABBINAMENTO
Perfetto l’abbinamento con ostriche, tartare di pesce, capesante e caviale. Ottimo anche con pollo al sesamo.