Pas Operè
Vitigno
FormatoVINIFICAZIONE
I mosti riposano sulle fecce per 15-24 ore in vasche e dopo 8-10 giorni di fermentazione alcolica, viene svolta quella malolattica. Il vino fermenta e invecchia in botte per 2-3 anni. Affina infine sulle fecce in bottiglia per almeno 30 mesi. A questo champagne viene aggiunto il 30% circa di vini riserva.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore dorato. Al naso profumo di frutta matura, pane tostato e brioche. Al palato gusto dolce, fruttato e corposo.
ABBINAMENTO
Perfetto l’abbinamento con formaggi erborinati e dolci in generale.
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