Olio Extra Vergine di Oliva “Tenuta Greppo”

PRODUZIONE
Quest’olio extravergine di oliva prende vita dai 1574 ulivi di proprietà della Tenuta “Greppo”, la stessa dove ha visto la luce il celeberrimo Brunello di Montalcino di Biondi-Santi. La raccolta delle olive, giunte a maturazione in anticipo, con una produzione leggermente inferiore alla media, è avvenuta tra il 20 ottobre e il 12 novembre. La molitura delle olive di varietà Frantoio, Moraiolo, Leccino, è avvenuta a freddo, utilizzando un frantoio a ciclo continuo, per garantire la qualità e l’integrità del prodotto.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo, con vivaci sfumature verdi. Si caratterizza al naso per un fruttato medio, con delicati aromi di erba verde e mandorle. Al palato è caratterizzata da un gradevole punto di piccantezza ed una buona persistenza.

ABBINAMENTI
Da utilizzare preferibilmente a crudo per condire insalate, zuppe, primi piatti e secondi di pesce o carne arrosto, è l’accompagnamento ideale per i piatti della tradizione toscana.